今までは 廃棄 されていた部分

正規品は、チーズケーキ部分が やさしいレモン色ですが
先ほども申し上げたように、焼き加減が非常に難しいお品です。
タイミングや火の当たり具合が少し違うだけで、
レモン色のハズが こんがりキツネ色 になってしまう部分も出てきます。
そういう部分はケーキ表面の乾燥が進んでいるので ひび割れやすいのです。

棒状カットの後に余った 端っこは、
大きさも 焼き上り具合も まちまちです。
真ん中部分よりも 火の当たりは強くなるので
こんがり 香ばしく焼きあがる・・・

アレ？ それって、美味しそうじゃ ありませんか？